1、将肋板肉的皮烤焦，用水泡透，刮净后改刀切片备用。

2、将改好的肋板肉、海参一同烧至软糯入味，与蒸好的荷叶饼及焯好的菜心一起装盘即成。

创新说明

此菜将肉与海参同烹，味道互补，口感更加醇厚；与荷叶饼配食，菜点合一，搭配合理。

小诀窍

特点

色彩分明，口味香醇。

宫晓颖(河北)