1、番茄入开水中烫片刻，去皮、去蒂后切成块；洋葱切成丝。

2、用黄油将洋葱丝、蒜泥炒香，投入番茄块、罗勒叶、阿里根奴，翻炒后倒入鸡汤，用大火烧开，再改用小火，直至将番茄煮烂。

3、用黄油将面粉炒香成面糊，徐徐打入汤内，同时快速搅拌。

4、用粉碎机将汤粉碎一遍，回锅烧开，加入盐、胡椒及奶油即可。

特别关照

阿里根奴(OREGANO)，学名牛至，为西餐中常用的香料之一。