(1)三文鱼肉批成厚片，加入柠檬汁、白酒、刁草、香菜、盐、胡椒腌渍。

(2)装盆时，将三文鱼片卷成花朵状，以混合生菜、洋葱圈、黑水榄作装饰，撒少许红胡椒粒即可。

特别关照

a．三文鱼一定要新鲜。

b．黑水榄(RIPE PITTED OLIVE)，国内部分大型超市有售。