(1)锅内放冷水，加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和切成块的西芹、胡萝卜、洋葱，最后加入牛肉，烧滚后改小火将牛肉煮熟。

(2)西兰花改刀，土豆削成块，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。

(3)将煮熟的牛肉取出切片装盆，配以西兰花和土豆，淋入(1)中的汤水即可。

小诀窍

**牛肉片的厚薄尽可能要一致，装盆力求美观。