1.青辣椒洗净，用刀背拍松，过长也可切短，蒜切成粒，豆豉洗净备用；

2.空锅内放入青辣椒加入盐煸炒；

3.煸炒中，用锅铲压青椒，使辣椒皮变黄色呈透明（即虎皮）；

4.在锅内加油，将豆豉和蒜粒放入爆香，与辣椒混炒片刻，浇上生抽即可。

小诀窍

特色：香辣开胃。