果仁排骨的做法

材料

猪排骨500克,草果仁2克,薏苡仁10克,生姜、葱、绍酒各6克,花椒l克,冰糖5克,食盐、芝麻油各0.6克,卤汁适量。

做法

排骨洗净,修砍齐整;草果仁、薏苡仁分别炒成黄色,略捣碎;姜、葱洗净拍松。排骨放入锅内,加水适量,下草果仁、薏苡仁、姜、葱、花椒、绍酒,烧沸后撇去浮沫,待排骨煮至六七成熟时捞出。净锅倒入卤汁,文火稍沸,下排骨卤至熟透,捞出放盘内。将适量卤汁与冰糖、食盐收成浓汁,均匀地涂在排骨表面,再淋上芝麻油即成。

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