①将山药去皮、洗净，用刀顺长剖开，斜切成薄片。将蒜苗择洗干净，每根一剖为二，切成3厘米长的段。
②将炒锅置火上，放油烧至六成热时，再放入葱花、生姜丝，煸炒出香味，加山药片，蒜苗翻炒，烹入黄酒、鲜汤，再加入精盐、味精，翻炒至熟即成。
蒜苗炒山药的做法
材料
蒜苗120克，山药300壳，精盐、味精、鲜汤、黄酒、葱花、生姜末、精制植物油各适量。
做法
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蒜苗炒山药,蒜苗,
①将山药去皮、洗净，用刀顺长剖开，斜切成薄片。将蒜苗择洗干净，每根一剖为二，切成3厘米长的段。
②将炒锅置火上，放油烧至六成热时，再放入葱花、生姜丝，煸炒出香味，加山药片，蒜苗翻炒，烹入黄酒、鲜汤，再加入精盐、味精，翻炒至熟即成。
