1、鸡爪用水冲洗干净，如果是速冻的，先解冻

2、锅里放入清水烧开，凤爪先下锅过一道，捞出沥干水分

3、用刀在鸡爪上割几刀，是为了更入味

4、锅里放油，倒入蒜姜炒香，加入八角干辣椒，然后放入凤爪

5、2分钟后加入盐，两勺生抽，一勺老抽，几滴香油，加水莫过鸡爪

6、水开后，开小火炖至2小时关火

7、然后再锅里焖一天就成形了