1.糯米提前一晚用水泡发；

2.第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3CM见方的小丁备用；瘦肉切丁后用生抽腌制；

3.将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟；

4.蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明。

5.将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香；

6.再将图2中的其他材料倒入锅内翻炒；

7.待材料基本熟后，加入蒸好的糯米饭，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均匀上色；

8.待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅；

9.入锅前的烧卖们；

10.移至蒸锅内，烧开后，大火蒸5分钟即可。

小诀窍

1，因为采用了现成的饺子皮，所以工序简单了许多，当然自己做的皮模样和大小更好掌握； 2，糯米使用前一定要提前泡发，否则会夹生不熟； 3，糯米可以蒸熟，也可以煮熟，但用煮的方法，可能容易造成糯米过于软烂； 4，调味料可按自己的喜爱搭配，比如五香粉或十三香等。