1、黄瓜、洋葱洗净，黄瓜切条，洋葱切小块。

2、将萝卜去皮，切成小片，沸水烫透捞出，透凉，控净水。冬笋、胡萝卜、洋葱切相应的小片。

3、将洋葱片、萝卜片、冬笋片、黄瓜条放入碗中，加鸡蛋清、湿淀粉稍挂糊，倒入热炒锅中煸炒，加醋、白糖、鲜汤、精盐，用湿淀粉勾芡翻炒均匀，淋上芝麻油，出锅装盘即成。