活甲鱼杀后，去头、内脏，入沸水中烫3—5分钟，刮去裙边黑膜，剁去爪、尾，切块备用。女贞子、熟地黄装入纱布袋内，扎紧袋口，和甲鱼块、枸杞、山药片、葱、姜一块放入蒸盆内，加料酒、盐、花椒、鸡清汤。上笼蒸1小时左右取出，去布药袋，放入味精，即可食用。