将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块，与鸡蛋一起放入铝锅内，加适量水，放入葱、生姜、精盐、料酒、猪油、味精，置武火上烧沸，改文火熬至蛋熟。将蛋取出用清水稍泡一下，除去蛋壳，再放入铝锅内煮片刻即成。食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。