（1）、牛骨及牛肉洗净，放入开水锅中氽一下，洗净，沥干水分，牛肉切粒；黄豆洗净，沥干水分；鲜竹笋、番茄洗净，切成滚刀块。

（2）、将姜片、牛骨、牛肉粒同放入沙锅中，加入适量清水，用旺火煮沸后，改用中火煲约1小时，再加入番茄、竹笋、黄豆同煲至黄豆熟透、汤浓后，放入精盐、香油调味即可。

（3）、味鲜美，色泽美观。