1、鸭子宰杀后除去毛桩，剖腹去内脏，剁去脚爪，洗净血水，沥干水分；药物洗净，去杂质，切片；姜切片，葱切段；将鸭用绍酒、调料腌30分钟除去腥味。

2、将鸭子和药物放入锅内，加上汤、调料。

3、将锅置武火上烧沸，再改用文火炖至鸭肉熟烂，调好味即可。