发菜泡发洗净,放入锅中加清水、姜、葱烧5分钟,捞出控干;豆腐揉成茸,加入干淀粉、精盐、味精和发菜搅匀,捏成直径1.5厘米的丸子,排于盘中上笼蒸8分钟;白萝卜去皮入沸水中氽过切成细丝。将绿叶菜焯熟捞出,排入汤碗底,炒锅放旺火上,倒入素汤,加入精盐,再放入金针菇、萝卜丝、丸子烧沸,加入味精,倒入汤碗中即成。
佐餐食用。
发菜泡发洗净,放入锅中加清水、姜、葱烧5分钟,捞出控干;豆腐揉成茸,加入干淀粉、精盐、味精和发菜搅匀,捏成直径1.5厘米的丸子,排于盘中上笼蒸8分钟;白萝卜去皮入沸水中氽过切成细丝。将绿叶菜焯熟捞出,排入汤碗底,炒锅放旺火上,倒入素汤,加入精盐,再放入金针菇、萝卜丝、丸子烧沸,加入味精,倒入汤碗中即成。
佐餐食用。