1、将人参浸透，切薄皮；猪肚反复用水冲洗干净，切薄片；黄花菜用清水发透，去杂质，沥干水分，竹笋发透，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下入猪肚，炒变色，最后下入料酒、竹笋、黄花菜、盐、鸡精，炒熟即成。