将西瓜洗净揩干,切开,拣去瓜子,捣碎,用纱布滤汁,放入锅中。琼脂洗净,切成小段,放入瓜汁中,加入白糖约50克,上火,待琼脂煮化,搅匀,离火凉透,凝结成冻,即成西瓜酪。取锅加适量水和白糖,煮沸,倒入容器内凉透。把西瓜酪切成菱形块装盘,在盘子边浇上糖水,置于冰箱内冷冻待用。
将西瓜洗净揩干,切开,拣去瓜子,捣碎,用纱布滤汁,放入锅中。琼脂洗净,切成小段,放入瓜汁中,加入白糖约50克,上火,待琼脂煮化,搅匀,离火凉透,凝结成冻,即成西瓜酪。取锅加适量水和白糖,煮沸,倒入容器内凉透。把西瓜酪切成菱形块装盘,在盘子边浇上糖水,置于冰箱内冷冻待用。