(1).牡蛎用盐水洗净倒入锅内喷上酒干炒一下，倒上酱油立即出锅。

(2).将鸡蛋打匀，用牛奶、盐、料酒调味、倒入放凉的汤料。

(3).将金针菇洗净切碎，放入碗中。

(4).将牡蛎、金针菇、鸡蛋倒在同一个碗内，用旺火蒸3分钟，改用小火蒸10分钟即可（不宜放过多蔬菜，以免牡蛎味道变淡）。