1.将黄豆去掉杂质,加清水浸泡,待其涨发后水磨成浆,沥出豆渣;锅置火上,倒入豆浆,烧沸后即为淡豆浆。
2.将虾皮、油条丁放入碗内,加入榨菜末、葱花、酱油、醋、食盐、白糖、味精等调料,冲入沸滚的豆浆,淋上少许辣椒油即成。
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