将上味洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧；将鸡宰杀，去毛，除肠杂，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；把纱布药包放入鸡腹内；把鸡放入砂锅内，摆上葱节、姜片，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟，待鸡熟烂脱骨，拣去葱节、姜片和纱布药包，加入精盐、味精少许调好味即可。食肉饮汤。