1、先将碗中放入适量面粉，把黄油入锅化开，碗中加入适量水，将黄油放入。把鸡蛋打好，碗中加入半个鸡蛋，将面醒好备用。

2、将洋葱，香芹，熟鸡蛋切成小末。

3、放黄油入锅化开，把洋葱放入煸香。

4、下入牛肉馅炒熟，放入适量盐，鸡精和黑胡椒，下入香芹炒香放置稍凉。

5、将面和好，擀薄，做成小圆片。

6、把鸡蛋倒入凉好的馅中，搅拌均匀。

7、将面片中央放入适量牛肉馅，两边对折包好。

8、最后将蛋液均匀刷在馅饼上放烤箱烤5分钟，至馅饼呈金黄色，俄式馅饼就做好了。