1. 鸡肉剁成蓉，放入料酒，白糖，生抽盐腌制一下

2. 香菇洗净切成小块儿，放入盐腌制一下

3. 将鸡蓉和香菇分别放入锅中炒熟，称出待用

4. 皮蛋切块儿备用

5. 按照大米，糯米，香米2：1：1的比例放入砂锅中烹煮

6. 待米粒煮开后放入已经炒好的鸡蓉，香菇，干贝和皮蛋

7. 粥粘稠之后放入少许盐（胡椒粉随意）即可

小诀窍

1. 砂锅煮粥比较出味道，韩式的搪瓷锅也可

2. 煮粥的时间和数量按照主妇们平常习惯的做法即可

3. 也可不放鸡蓉，去掉干贝和皮蛋，鸡蓉香菇粥不就又是一款粥了么？