1：先做哨子：鸡蛋煎成薄饼，切成菱形；韭菜切断；五花肉切块，加葱姜蒜，辣椒，先大火再改小火炒20分钟左右。

2：备面：将面条煮至九成熟，捞出用凉水过一遍。

3：用肉汤加水调成高汤，沸煮10分钟左右，调味，加入哨子。

4：夹适量面条放入碗中，浇上高汤，一定要保证汤浸过面，面少汤多才够入味！