1、新鲜的河鱼，收拾干净，比较费力气哦。

加盐，花椒面腌制一个小时

2\油锅里开煎，

这个过程比较漫长啊，呵呵，刚刚的时候可以不用管它，一边煎一边做饭都可以的。

过一段时间翻身就行了。

3\最后的时候，它就会变硬，变脆了。

4\闭火，油凉一下，再炸一次。一会就好了。

炸的时候注意，火不用大，再好的鱼，糊了也没有人吃啊。