1、黄泥螺买回来后，先用盐水冲洗几遍；捞处控干水分；

2、再放入盐将黄泥螺静置一段时间，因为都是鲜活的黄泥螺，用盐腌制后，你会发现容器里会出现好多水分，这个过程也可以说是脱水；

3、将水倒掉，再加些盐和上等黄酒，密封后放入冰箱，大约一个星期后就可以食用了。

可以在食用的时候蘸些醋，既可以杀菌，又可以增加美味。