沙茶鸡串的做法

材料

原料: 鸡里脊肉(chicken breast tenderloin)600克 调料: 沙茶酱2大勺,花生酱1.5大勺,椰子油1大勺,老抽1大勺,糖2小勺,盐半小勺,玉米 淀粉1大勺,蒜蓉1大勺 工具: 烧烤用竹签若干枝

做法

1.鸡里脊纵向切成3-4条约手指粗细的条。

2.微波炉适用的玻璃碗内加椰子油,微波一会儿化开,加糖和盐搅化,加入剩余的所有调料拌匀,放入鸡肉条,盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2天。

3.竹签儿均匀地串上鸡肉,griddle 预热300F,刷少许油,两面煎熟即可,大约12分钟。

小诀窍

1.因为是东南亚风味的,所以我选择用椰子油,没有的话,用其他的烹饪用油代替就好(椰子油的味道其实淡淡的,并不明显)。

2.我们家的口味偏甜,不爱的同学可以不放糖。喜欢辛辣口味的朋友,可以放一点辣椒酱或者辣椒粉,那样的口味大概更接近沙嗲了

3.也可以用烤箱制作,注意竹签要事先用水浸泡20分钟,防止烤焦冒烟。预热375F的烤箱,悬空架在烤盘上烤10-15分钟至熟,喜欢表面焦脆一点的,再broil 2-3分钟。如果是放在烤盘里面烤,注意抹油防粘~

4.鸡肉也可以换成牛肉,或者虾仁,肯定也很美味~

(创建于2013-03-08)

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