1）塔菜洗净甩干，切成1寸长段，菜梗和菜叶分开放置；

2）冬笋去皮后对切，水里煮熟后切丝；

3）瘦肉洗净切丝，加姜，料酒，盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟；

4）锅里油热后先下菜梗，大火翻炒数下后下菜叶，加盐和糖调味，继续翻炒1分钟左右，下笋丝拌匀；

5）把肉丝铺在上面，然后再均匀铺上一层年糕，马上盖上锅盖，大火焖3-4分钟，掀开锅盖翻炒数下即可。