1、土豆切成细丝，反复漂水，漂到水都清了。

2、把洋葱丝，黄菜椒、红菜椒、蒜苗切段。

3、准备好少许姜和蒜茸。

4、热锅注油，加入姜和蒜茸，爆香后倒入土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒迅速翻炒。

5、点入精盐，加少许白胡椒面，喷少少料酒，兜几下，上菜。