1、水烧开，放入芦笋，烫一分钟，沥干装盘待用。

2、取一小碗，加生抽四勺、黄酒四勺、镇江香醋半勺、糖两勺、味精少许、芡粉少许、水小半碗，调成糖醋汁。

3、锅热放油，油热后加入葱末、姜末、蒜末，炒出香味。

4、火调小，小心倒入糖醋汁，待其沸腾变浓稠，迅速浇在芦笋上。比起炒芦笋别有一番风味，营养损失更小。