椰香蜜红豆发糕(原创)的做法

材料

A: 糖液 (煮至糖溶化后,小火继续煮3分钟) 1. 白糖/黄糖 - 100g 2. 红豆汤 - 200g 3. 香兰叶 - 2片剪成段 B: 干粉类 (过筛): 1. 粘米粉 - 50g 2. 自发面粉 - 200g 3. 发粉 /泡打粉 - 1 茶匙 4. 小苏打 - 1/4茶匙 注: 如果用普通面粉就用3茶匙的泡打粉。 C: 1. 蜜红豆 - 4大匙 (参考邱妈咪的自家制作蜜红豆的做法) 3. 椰浆 -6大匙 4. 玉米油 - 1大匙

做法

1。 先把A材料煮好, 把煮好的糖液放在一旁摊凉。

2。 待糖液凉后, 加入过筛的干粉类,拌均。同时准备用大火在蒸锅内煮1500cc的水。

3。 把C材料拌入粉浆内, 拌匀。 分装在12个垫了纸杯的蛋塔杯内, 装9分满。

4。 待水大滚后, 用中大火蒸15 ~ 20分钟即可。

小贴士:

1.如果没有香兰叶, 可用一小段的vanilla荚, 或只是少许的vanilla香精,或是干脆不用任何香料。

2. 如果难取得椰浆, 可以用鲜奶取代, 但是玉米油就得多加2汤匙(共3汤匙)了。

3。如果手上沒有紅豆湯,就用200ml的水加一大匙的蜜紅豆用攪拌機打成紅豆汁來煮糖液,也OK的。

如欲观看详细图片, 请到我的博客看看:

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/02/blog-post_4609.html

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