水晶虾仁跑蛋的做法

材料

虾仁,鸡蛋,盐,味精,油(烧菜用的就行)

做法

先将虾仁自然解冻、洗干净,然后放盐,不断用手搅拌直至出泡泡,随后洗净,再重复一次,然后放入冰箱冷冻室二十到三十分钟,时间到后取出来放入少量的油拌匀备用。

打三个鸡蛋(随便几个,看家庭需要),边打匀边加少量的水,这样蛋会更嫩。起锅倒油放入打好的蛋,然后放虾仁,放盐,放味精或鸡精,熟了起锅就行,一尝,虾仁果然跟饭店一样,饱满嫩滑,大家可以试试啊。

小诀窍

起码用盐搅拌二次才可以,一次不够有弹性,还要放入冷冻室冰一下下。

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