1. 冬菇事先泡软、切粒备用；

2. 红萝卜切粒备用；

3. 热油锅，爆香蒜头，放冬菇粒、红萝卜粒炒香；

4. 加入肉碎，炒匀，洒入料酒、胡椒粉，酱油，继续翻炒；

5. 炒至食材熟透，作最后调味，若颜色不够可加入一点老抽上色，最后勾芡，洒上葱花即可。

笨妈温馨小提示：

之后有一次我还在食材里加入了腰果，更好吃，可那天没拍照。不过腰果要事先用中小火略翻炒一下才香口，记得要大火烧开油锅以后转中小火才下腰果，否则腰果就很容易炒焦。