1.猪肉切片，加盐摔打出浆；

2.新鲜青蒜切段，蒜头和蒜叶部分分开，红椒切丝；

3.热锅烧油下猪肉滑过变色盛出；

4.余油下蒜头和红椒丝炒香，撒盐调味，加入肉片和蒜叶一起翻炒均匀，喷酱油撒鸡精就ＯＫ了！

小诀窍

猪肉摔打法能够保证肉质变得细嫩，这个菜那可不是一般的香，随便就可以消灭一大锅饭！那个汤汁泡饭可是没得说滴哈～