1，牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟

2，芋头去皮切小长条

3，芋头用油炸成金黄色，捞出

4，将一片牛肉裹上一块芋头

5，码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟

6，蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可