1、蒜头2瓣，小红辣椒两颗，小青椒两一颗，姜末若干，香葱末若干，切好备用

2、土豆丝去皮，洗净，切丝(喜欢稠一点的切好就不用洗了，喜欢脆点的切完再洗遍水)

3、油烧热，下蒜头、姜末、红椒、青椒煸香后，土豆丝入锅

4、土豆丝炒至快熟时加入盐，醋，鸡精少量，香葱 再翻炒一下即可出锅