准备工作：

1。米粉泡水，浸软；用剪刀稍微剪2刀以方便炒；

2。洗净所有海鲜，稍微加点盐腌10分钟；

3。四川榨菜清洗2遍以去除盐味；椰菜切成丝；豆芽洗净；

4。鸡蛋打成花煎熟，并切成片状

开始炒粉：

1。先用热油将海鲜略炒，捞起放一旁；

2。热锅，爆香蒜茸。加入所有蔬菜炒一下，加小半碗水略煮；这时锅内应该有一些汤汁；

3。再放入所有其他材料，海鲜，鸡蛋等，稍微翻炒几下，兜入米粉再炒；

4。用盐，糖，鸡精粉调味，即可上桌

小诀窍

1。海鲜易熟，先炒好放在一旁，最后再一起加入略炒即可；

2。四川榨菜很咸，要清洗几遍，炒的时候可以适当加糖综合；

3。炒蔬菜时，加一小碗水变成汤汁状，然后再加米粉时，米饭容易吸收汤汁比较入味；

4。加一些鸡蛋，不仅颜色 漂亮，也意想不到的对味；

5。炒米粉的热锅，要用不沾底锅哦，否则一半的米粉会粘在锅上就没多少剩下可吃的了。。随便要剪几刀米粉哦，否则太长会很难炒的。

加油，成功率很高的炒米粉！