1锅里倒入开水放入少量料酒，等水烧开后把海瓜子快速飞水，捞出备用（我是因为怕家人吃的时候麻烦，把外壳剥掉了，据说吃外壳可以补钙，可是我试过，又硬又不好吃。想补钙就多喝些牛奶好了）

2热油起锅，放入姜片和干辣椒翻炒片刻，然后倒入飞过水的海瓜子

3然后淋一些高度酒---北京的二锅头就可以，目的是去腥，不用担心有酒味。因为少量都挥发掉了

4最后把罗勒用手撕成几段撒入锅里，加入盐翻炒盛盘

小诀窍

海瓜子去掉外壳吃的时候比较方便，虽然有点费时。

海瓜子飞过水，炒的时候就不会有太多水，也可以消毒杀菌。如果直接油炸易上火。

炒时要放少量高度酒去腥