先将面粉用二份开水和一份冷水和成一个熟面团，再把面団搓长揪成大小均匀如汤圆般大小的小剂子，用手按篇成小面饼，在两个面饼之间涂上食用油，把两个面饼有油的一面叠在一起，再擀成薄薄的圆饼面皮（这样一张面皮摊好后揭开就成两张蔳饼），放在平底锅内用中小火摊成两面变色后出锅，将面饼从中间揭开一个小口放入炒好的馅料就成袋袋饼。

小诀窍

和面要和熟面，摊饼最好用平底锅，用中小火摊，要吃软一点的饼就要饼一变色就出锅，至于包饼的菜可以是豆芽、韭菜（韭芽）、香菇、榨菜丝、胡萝卜、肉丝（鸡肉丝）、等等加在一起炒，也可以依个人口味加减。