1、胡萝卜和火腿肠切丁，葱切末。

2、开火，放油，葱爆锅，放胡萝卜火腿翻炒，差不多熟了就铲到一边去，或者盛出来放碗里。

3、炒鸡蛋，在鸡蛋没熟透的时候（稍微有点硬，但是把米饭放进去还能混合的状态），放米饭翻炒，把旁边的胡萝卜和火腿丁都一起翻炒了。

4、洒点鸡精就可以出锅了。（如果当时把胡萝卜火腿盛出来的话，记得在鸡蛋和米饭混合一起以后把配菜放进去一起炒匀。）

小诀窍

做炒饭就是把家里做菜用剩下的菜和米饭，先炒炒菜，然后加个鸡蛋，再加上米饭拌均匀了就行了。个人认为韩式拌饭也是这个效果。