1，土豆去皮，洗净。均匀切条，大概筷子粗细即可。

2，将切好的土豆条用清水侵泡，备用。

3，灶起火烧水煮沸，将薯条放置沸水中煮5-6分钟。

4，将煮好的薯条捞出用冷水过凉。（注：是过凉不是泡凉。）

5，将过凉的薯条倒置容器用事前备用牛奶侵泡15分钟左右。（注：牛奶最好没过薯条。）

6，将侵泡好牛奶的薯条放置厨房用纸上晾干。

7，起灶放油，油热放土豆条，炸1-2分钟便捞出。再把油烧开放入土豆条复炸。（油适量即可，如薯条过多可分批炸。建议用晁子这样比较好捞，避免炸糊。）

8，炸至金黄色即可出锅，沥干油分，撒上盐即可。（还可根据自己喜好备番茄酱。）