1.鸭腿洗净斩成块

2.魔芋焯水后也切成同样大小的块

3.将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫

4.捞出来冲净备用

5.锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色

6.倒入鸭腿块翻炒

7.倒入适量料酒去腥，适量老抽上色

8.放入胡椒粉和八角调味。很明显，我把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了

9.填入适量清汤没过鸭肉

10.放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时

11.放入魔芋继续炖

12.炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可