1.材料：鸡脯，淀粉，面包糠，鸡蛋，姜，蒜

2.鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉

3.姜和蒜切末

4.姜末和蒜末倒入鸡蓉里，加蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖

5.拌匀（加蛋清可以使鸡丸的口感更嫩，但不能多，否则丸子难成型）

6.拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下

7.继续在全蛋液里滚一下

8.最后在面包糠滚一下

9.使丸子粘满面包糠。（这四步要连续完成）

10.油烧到八九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅

11.用厨房纸吸掉多余的油份即可

12.趁热吃，香酥，鲜嫩可口