1.茭白洗净去皮备用

2.去皮的茭白切滚刀块

3.锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味

4.放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用

5.锅中留底油，中火放入干辣椒同炒

6.放入煎好的茭白一同翻炒

7.加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味

8.最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可