1.东北酸菜用水冲洗一下沥干水分切成细丝备用。

2.粉丝切成长段后温水泡软。

3.锅内放油，掰开的干红辣椒炒和蒜末炒香后放入酸菜继续翻炒。

4.放入粉丝翻炒均匀，出锅前放入盐、鸡精即可。

小诀窍

**酸菜之所以洗一下，是因为买的现成的酸菜都很酸，而且很多腌制时候的酸汁。俺们家冬天老爸自腌的就不用，而且会比这个还好吃很多倍！

**另外，注意炒粉丝时要不断翻炒，否则容易粘锅。