1.排骨放入冷水中，加入少许花椒，八角和料酒，烧开汆烫

2.开锅后即可捞出排骨沥干备用

3.淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽

4.加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右

5.锅中倒入适量的油，约7成热放入排骨

6.快速翻炒排骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干后备用

7.取一锅，放入适当的清水，外加半块浓汤宝老母鸡汤，如果排骨量多可以放入一块的浓汤宝

8.加入2瓷勺的李锦记双茶老抽，少了白醋来调好汤汁。加入适量的盐来调味

9.加入约小奶瓶量半瓶的奇异果果酱

10.果酱也可以用其他的口味代替，果酱的用量可以适当增加与减少

11.把排骨放入调好的汤中，加入八角，桂皮，丁香，茴香，香叶

12.大火烧开后，炖煮40分钟到一小时左右，最后大火收汁