1.腊猪肝、腊牛舌洗净、切片，尖椒洗净、切丝

2.蒜切片、葱切小碎末、姜切丝

3.胡萝卜洗净、去皮、切丝

4.锅烧热，放少许油，待油烧热，先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒

5.猪肝和牛舌稍稍卷边时，放入蒜片和姜丝

6.翻炒片刻，放入胡萝卜丝

7.翻炒均匀，放入蚝油

8.炒至胡萝卜软熟，加入少许陈醋提味

9.加入尖椒丝和葱花，迅速翻炒几下，即可出锅