1.春笋剥去外壳，洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁

2.锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用

3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色

4.倒入豌豆一起煸炒片刻

5.倒入步骤2的春笋丁

6.加一小勺料酒炒匀

7.加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟

8.开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅