1.把中种材料全部放进大碗里，揉成团，放在案板上稍揉至光滑，放进容器里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏约17个小时

2.把主面团的材料（黄油除外）放进大碗里，把冷藏的中种面团撕成小块放进去，揉、摔面团至揉成光滑的面团

3.加入黄油，继续揉、摔至扩展阶段，尽量揉至可以拉出薄膜的状态，收入盘中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指沾粉插下去，面团不

4.回缩、不下塌就可以了