1.沙尖鱼洗净，用盐腌20分钟入味

2.平底锅烧热油，小心放入沙尖鱼

3.小火慢煎至两面金黄色

4.青红椒切圈，蒜切片，姜切丝，红椒切圈

5.煎好的鱼备用

6.锅内留底油，爆香姜蒜

7.下入青红椒炒至断生

8.把煎好的鱼倒入

9.加料酒，水，生抽小火焖一下收汁