1.取绿茶少许，用开水泡好，挤干水份备用。

2.虾剪去虾枪和虾须，挑去虾线，加料酒腌制五分钟。

3.锅里放油，入虾入锅里中火炸至酥脆，捞出控油。

4.锅内留底油，把茶叶倒入锅内，用小火慢慢炸香茶叶，最后把炸好的虾倒入一起翻炒，加少许盐和糖调味即可。